SASTOJCI ZA BISKVIT:
- 6 jaja
- 4 žlice Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
- 5 žlica maslinovog ulja
- 1 vrećica Finesse arome bourbon vanilije
- 1 Dr. Oetker prašak za pecivo
- 30 g mljevenih pistacija
- 60 g Dr. Oetker mljevenih badema
Za početak žumanjke odvojite od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, a u žumanjke dodajte zaslađivač i sve skupa umiješajte mikserom. Mikserom mutite dok smjesa ne postane svjetlija i udvostruči se volumenom. Zatim u smjesu dodajte 1 vrećicu Finesse arome bourbon vanilije i 5 žlica maslinovog ulja. Umiješajte mikserom. Za kraj preostaje vam samo da u dobivenu smjesu prvo umiješate preostale suhe sastojke, a zatim i snijeg od bjelanjaka. Smjesu prebacite na lim za pečenje i pecite 15 min na 160˚ C. Nakon što je biskvit pečen i ohladio se, uz pomoć Dr. Oetker kalupa u obliku zeca izrežite 4 komada biskvita koje ćete slagati u tako zvanu „golu“ tortu.
COULIS OD MALINA:
- 100 g malina
- 2 žlice Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
- 1 žličica Dr. Oetker gustina
- 2 žlice vode
U lončić stavite sve sastojke te kuhajte na laganoj vatri. Ukoliko koristite svježe, a ne smrznute maline, dodajte još dvije žlice vode. Kroz par minuta kuhanja, maline će u potpunosti omekšati, a smjesa će se zgusnuti. Coulis je potrebno ohladiti prije korištenja.
KREMA OD PISTACIJE:
- 250 g mascarpone sira
- 150 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
- 50 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
- 1 vrećica Finesse bourbon vanilije
- 4 žlice namaza od pistacije
S obzirom da kremu ne kuhamo, za bolju teksturu preporuka je da zaslađivač prije korištenja usitnite u prah. To vam je najlakše pomoću mlinca za kavu ili dobrog blendera. Mascarpone sir zajedno sa zaslađivačem i vanilijom umiješajte mikserom. Zatim dodajte namaz od pistacija i sve skupa umiješajte. U međuvremenu razradite vrhnje za šlag u čvrsti snijeg i umiješajte ga u smjesu sira i namaza od pistacije. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu i spremna je za korištenje.
**Ukoliko želite napraviti domaći namaz od pistacije bit će vam potrebno:
- 75 g očišćene pistacije
- 50 g bijele čokolade (zaslađena zaslađivačem)
- 75 ml mlijeka
- 1 žlica otopljenog kokosovog ulja
- 1 žlica Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
Za početak u kipuću vodu namočite pistacije kako bi što lakše skinuli opnu sa njih. Zatim sve sastojke stavite u blender ili sjeckalicu te miksajte dok se svi sastojci ne povežu. Kad postignete željenu teksturu, namaz je spreman za upotrebu.
