Potrebni sastojci:
Za koru:
250 g glatkog brašna
50 g kokosa
110 g šećera u prahu
140 g hladnog maslaca
1 jaje
1 žumanjak
prstohvat soli
malo vanilije
Za mango voćni sloj:
400 g manga
30 g šećera
sok 1 limete
Pakovanje želatine
4 žlice vode
Za vanilija kremu:
2 vrećice Dr. Oetker Galetta vanilija
600 ml mlijeka
400 g mascarponea
200 ml slatkog vrhnja
Korica limete
50 g kokosa
Priprema
- Pomiješajte brašno, kokos, šećer u prahu i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utrljajte ga u suhe sastojke. Dodajte jaje, žumanjak i vaniliju pa kratko zamijesite tijesto. Zamotajte ga u proyirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Tijesto razvaljajte i prebacite u kalup promjera 28 cm. Utisnite ga uz dno i rubove te dno izbockajte vilicom. Pecite na 170 °C oko 15 minuta s papirom za pečenje i utezima. Uklonite papir i utege te pecite još 8–10 minuta, dok kora ne poprimi zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Mango sitno isjeckajte te dodajte šećer i sok limete. Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite desetak minuta da nabubri. Zagrijte mango (da ne prokuha), kad malo omekša vilicom ga malo ispasirajte. Dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Prohladiti.
- Galettu pripremite sa 600 ml hladnog mlijeka prema uputama na pakiranju. Posebno izmiksajte mascarpone i slatko vrhnje, zatim ih sjedinite s pripremljenom Galettom. Na kraju umiješajte kokos, koricu limete i vanilu.
- Na ohlađenu koru nanesite polovicu vanilija kreme pa preko kreme rasporedite mango voćni sloj. Ostavite u hladnjaku da se malo stegne te zatim nanesite ostatak vanilija kreme.
- Umjesto da završni sloj kreme samo poravnam, odlučila sam ga nanijeti u obliku dekoracije pomoću slastičarske vrećice. Tart sam ukrasila šećernim perlicama i ružama od svježeg manga.
