Sastojci za tijesto
- 500 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
- 80 g šećera u prahu
- 80 ml ulja
- 150 g maslaca, sobne temperature
- 80 g jogurta
- 1 jaje
- 1 žličica cimeta
Nadjev od jabuka
- 5 jabuka
- 5 žlice šećera
- malo limunova soka
- 2 žličice cimeta
- ½ vrećice pudinga od vanilije (oko 20 g)
- 80 ml vode ili soka od jabuka
- šaka nasjeckanih oraha
Priprema:
- Brašno staviti u zdjelu i napraviti udubljenje u sredini. Dodati prašak za pecivo, vanilin šećer, šećer u prahu, ulje, maslac, jogurt i jaje. Umijesiti mekano i glatko tijesto te ga staviti u hladnjak i ostaviti da odmori 20ak minuta.
- Jabuke oguliti i narezati na sitne kockice. Staviti ih u lonac ili tavu zajedno sa šećerom i limunovim sokom. Kuhati na srednjoj temperaturi dok jabuke ne omekšaju i dok veći dio tekućine ne ispari.
- Puding od vanilije razmutiti s 50–70 ml hladne vode ili soka od jabuka tako da nema grudica. Razmućeni puding dodati jabukama i kuhati još 1–2 minute, uz neprestano miješanje, dok se nadjev ne zgusne.
- Maknuti s vatre i dodati orahe. Ostaviti da se ohladi prije slaganja pite.
- Nakon odmaranja tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio staviti između dva papira za pečenje i razvaljati prema veličini kalupa. Pažljivo prebaciti u kalup i oblikovati tako da prekrije dno.Preko tijesta ravnomjerno rasporediti ohlađeni nadjev od jabuka.
- Drugu polovicu tijesta razvaljati tako da ne bude nešto deblje. Modlicama izrezati željene oblike i pažljivo ih rasporediti preko pite. Ako nemate modlice, preostalo tijesto možete staviti u zamrzivač, a zatim ga naribati preko sredine pite, kao što sam ja središnji dio.
- Pećnicu prethodno dobro zagrijati na 180 stupnjeva, peći oko 25-30 minuta dok tijesto ne dobije blago zlatnu boju.
- Pitu ohladiti, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
