Potrebno:
Za fritule:
- 2 jaja
- 380 g jogurta
- 70 g šećera
- 1–2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žlice ruma
- Korica pola narandže
- Korica pola limuna
- 350 g glatkog brašna
- Prašk za pecivo
- Pola žličice soli
- Oko 800 ml ulja za prženje
Za Dubai puding preljev:
- 800 ml mlijeka
- 1 vrećica Dr. Oetker Dubai pudinga
- 5 žlica šećera
- 120 g maslaca
- 50 g bijele čokolade
Za dekoraciju:
- Sjeckane pistacije
- Svježe voće po želji
Priprema:
- U većoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta.
- Dodati jogurt, ekstrakt vanilije, rum (ili rakiju), naribanu koricu narandže i limuna te sve dobro sjediniti.
- U posebnoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol pa postupno dodavati u mokru smjesu dok ne dobijete gustu, ali mekanu smjesu. Smjesa treba sporo padati sa žlice; po potrebi dodati još malo brašna.
- U dubljoj posudi polako zagrijati ulje, paziti da se ne pregrije, tjekom pečenja održavati temperature oko 170–175 °C.
- Pomoću dvije nauljene žlice spuštati male količine tijesta u vruće ulje i pržiti 2–3 minute, uz povremeno okretanje, dok fritule ne postanu zlatno-smeđe. Ili napuniti vrećicu za ukrašavanje i istiskati tjesto željene veličine. Vaditi ih na papirnati ubrus.
- U 600 ml mlijeka dodati šećer, u ostatak umiješati sadržaj vrećice Dubai pudinga. U ključalo mlijeko dodati puding te kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- U vrući puding dodati maslac te bijelu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi i sjedini s kremom.
- Još tople fritule preliti toplim pudingom, posuti sjeckanim pistacijama i ukrasiti voćem po želji.
- Po želji fritule dodatno posuti šećerom u prahu ili sve preliti otopljenom mliječnom čokoladom.
