Sastojci za tijesto:
700 g glatkog brašna
1,5 vrećica Dr. Oetker suhog kvasca
1 žličica šećera
1 žlica soli
170 g kiselog vrhnja
oko 2,2 dl mlijeka
2 jaja
Sastojci za premazivanje i posipanje:
150 g maslaca
sjemenke lana, sezama i suncokreta
1 jaje
Priprema:
Navedene sastojke za tijesto umiješati, umijesiti glatko tijesto i ostaviti na toplom 60 minuta.
Maslac podijeliti na 6 dijelova.
Tijesto podijeliti na 6 jednakih dijelova i svaki razviti tanko, veličine tanjura. ,,Palačinke,, premazivati maslacem i slagati jednu na drugu. Zadnju ,,palačinku,, ne treba premazati. Pokriti i ostaviti 20 minuta. Tijesto razviti u veliki krug. Zadnju kockicu maslaca otopiti i kistom premazati tijesto te posuti sjemenkama.
Rezati tijesto tako da u sredini izrežemo 2 duge trake, a ostatak na osmine. Od središnjih traka napraviti 4 rolade i složiti ih u sredinu kalupa. Svaku osminu uviti u kiflu, prerezati je na pola i slagati u kalup promjera 30 cm.
Pogaču pokriti i ostaviti oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Premazati umućenim jajetom, posuti sjemenkama sezama i lana, posoliti i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 45 minuta. Po potrebi, tijekom pečenja pogaču pokriti masnim papirom.
