Pletenica s čokoladom i lješnjacima

Potrebno vam je:

Brioche:

5 g Dr. Oetker suhog kvasca

100 ml mlake vode

prstohvat šećera

410 g glatkog brašna

50 g šećera

prstohvat soli

1 jaje

1 žumanjak

80 g omekšalog maslaca

 

Fil:

150 g prženih lješnjaka nasjeckanih ugrubo

30 g kakaa Dr. Oetker

60 g otopljenog maslaca

50 g otopljene čokolade

80 g šećera

prstohvat soli

 

Prvo pripremite brioche tijesto. Dodajte brašno u posudu za miksanje. U sredini napravite rupu pa dodajte mlaku vodu, Dr. Oetker kvasac i prstohvat šećera. Ostavite par minuta da se zapjeni.

Zatim dodajte sve ostale sastojke i umijesite tijesto.

Tijesto prebacite u namašćenu posudu, pokrijte i pustite da se diže 1h na toplom.

Za fil, nasjeckajte lješnjake ugrubo.

U drugu posudu dodajte Dr. Oetker kakao, šećer, prstohvat soli pa promiješajte. Zatim dodajte otopljeni maslac i čokoladu, promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi.

Kada se tijesto diglo, podijelite ga na tri jednaka djela.

Svaki dio razvaljajte na cca 15×30 cm, premažite čokoladnim premazom pa pospite sjeckanim lješnjacima. Zarolajte u roladu (rolate po duljem djelu od 30 cm)

Od tri rolade prvo ispletite pletenicu, zatim zavijte pletenicu u oblik koji će odgovarati kalupu za kruh u kojem ćete ju peći.

Kalup duljine 30 cm premažite maslacem pa stavite vašu pletenicu u njega. Pokrijte krpom i pustite da se diže dok se pećnica ne zagrije.

Pećnicu Zagrijte na 180 stupnjeva i pecite pletenicu 30-35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju gore.

Po želji, možete gore posuti sjeckane lješnjake i komadiće čokolade!

Leave a comment