Sastojci:
300 g glatkog brašna
30 g sjeckanih pistacija
1 Dr. Oetker Prašak za pecivo
pola žličice Dr. Oetker Sode bikarbone
300 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
150 ml mlijeka sobne temperature
100 g otopljenog maslaca
50 g pistachio maslaca
1 žlica Dr. Oerker Arome vanilije u bočici
Krema:
200 ml vrhnja za šlag (nezaslađeno vrhnje, mliječno)
200 g bijele čokolade za kuhanje
+ još 200 ml vrhnja za šlag za kasnije miksanje
130 g pistachio maslaca + još 40 za preljev
30 g sjeckanih pistacija
Priprema:
Prvo pripremite ganache od bijele čokolade. Zagrijte 200 ml vrhnja za šlag do vrenja pa prelijte preko prelomljene bijele čokolade. Pustite da odstoji 5 minuta, a onda promiješajte dok se cijela čokolada nije otopila. Po potrebi zagrijte na pari, ako se čokolada ne topi.
Ganache stavite u hladnjak da se hladi barem 2 sata.
Za kuglof, kalup dobro namastite i pobrašnite, a pećnicu upalite na 180 stupnjeva.
U posudu dodajte glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, sjeckani pisstacio te sol. Promiješajte.
Dodajte ostale satojke – jaja, mlijeko, otopljeni maslac, pistacio maslac te ekstrakt vanilije. Promiješajte u homogenu smjesu.
Rasporedite smjesu po kalupu pa pecite kuglof 45-50 minuta.
Nakon pečenja, kuglof izvadite iz kalupa i pustite da se u potpunosti ohladi.
Nakon hlađenja ga prerežite na tri djela.
Za kremu, 2/3 ganachea izlijte u posudu za miksanje, dodajte mu 200 ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne dobijete čvrste vrhove. Dodajte, zatim, 130 g pistacio maslaca i miksajte opet do čvrstih vrhova. Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu pa premažite svaki sloj kuglofa i slažite tortu.
Za preljev, uzmite ostatak ganachea, dodajte mu 40 g maslaca od pistacija, promiješajte da se sjedini pa prelijte preko kuglofa.
Ukrasite sjeckanim pistaciom I uživajte.