Sastojci
Biskvit:
- 5 bjelanjaka
- 120 g šećera
- 120 g tostiranih mljevenih lješnjaka
- 2 žlice Dr. Oetker Kakaa za kolače
- 1 dl mlijeka za prelijevanje biskvita
Čokoladna krema:
- 3 jaja
- 80 g šećera
- 200 g Dr. Oetker Čokolade za kuhanje
- 150 g maslaca
Krema od vanilije:
- 5 žumanjaka
- 80 g šećera
- 50 g Dr. Oetker Gustina
- 5 dl mlijeka
- 1 žlica Dr. Oetker Arome vanilije
- 2,5 dl vrhnja za šlag
Priprema
1. Biskvit:
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati oguljene, mljevene lješnjake i kakao u prahu. Kalup promjera 26 cm namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. Uliti smjesu i peći 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
2. Čokoladna krema:
Jaja umutiti sa šećerom pa skuhati na pari do 80 °C. Dodati čokoladu i otopiti. Skloniti s vatre, u vruću kremu dodati maslac i mikserom umutiti. Ohladiti.
3. Krema od vanilije:
Mikserom umutiti žumanjke, šećer, škrobno brašno i 1 dl mlijeka. Smjesi dodavati zakuhano preostalo mlijeko uz stalno miješanje te kuhati nekoliko minuta. U hladnu kremu mikserom umiješati tučeno slatko vrhnje.
4. Na pladanj za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za tortu. Ohlađeni biskvit preliti toplim mlijekom (oko 1 dl) te biskvit premazati čokoladnom kremom i ohladiti. Premazati kremom od vanilije i ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati.
5. Ukloniti kalup te tortu ukrasiti ribanom čokoladom.
