Za 6 većih knedli (ovisi o veličini šljive) potrebno je:
500 ml vode
prstohvat soli
120 g pšeničnog griza
70 g glatkog brašna
2 jaja
6 šljiva cijelih, otkoštenih
200 g krušnih mrvica
1 Dr. Oetker Vanilin šećer
1 žlica Dr. Oetker Arome vanilije u bočici
120 g maslaca
Za početak pripremite tijesto. Vodu i sol stavite da zavrije, a u drugoj posudi pomiješajte pšenični griz i glatko brašno.
Kada je voda proključala, uz konstantno miješanje dodajte mješavinu griza i brašna i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu koja se skupi u jednu cjelinu. To je par minuta kuhanja.
Prebacite smjesu u drugu posudu i ostavite pokriveno 30 minuta da se ohladi.
Prohlađenoj smjesi dodajte dva jajeta i miksajte 3 minute da se sjedini.
Navlažite ruke, uzmite smjesu, napravite “pljeskavicu” između dlanova, na sredinu stavite cijelu otkoštenu šljivu pa zatvorite šljivu u smjesu pazeći da nema procjepa.
Tako pripremljene knedle kuhajte u zavreloj vodi dok ne isplivaju na površinu.
Dok se knedle kuhaju, pripremite popržene krušne mrvice.
Na tavi otopite maslac pa mu dodajte Dr. Oetker Vanilin šećer i Aromu vanilije u bočici.
Dodajte na to krušne mrvice i promiješajte ih te pržite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Skinite ih s vatre pa na njih vadite knedle direktno iz lonca u kojem su se kuhale. Promiješajte pažljivo mrvice i knedle, a onda ih poslužite uz pošećereno kiselo vrhnje.
