Ovo tijesto možete koristiti i za bilo koje kiflice, ali u ovo blagdansko doba su izvrsni za ove slatke zečiće. Peciva se mogu jesti slatka i slana tako da imate izbor!
Prvo pripremate tangzhong – smjesu koja omogućava da peciva budu jako mekana i duže svježa!
Za 8 zečića
Tangzhong:
60 g Manitoba brašna
120 ml mlijeka
120 ml vode
Tijesto:
450 g Manitoba brašna
7 g Dr. Oetker kvasca
120 ml mlijeka
1 jaje
3 žlice meda
4 g soli
50 g maslaca
Dr. Oetker šećerno pismo s okusom čokolade
Prvo pripremite tangzhong. U posudu za kuhanje dodajte mlijeko i vodu i pustite da zavrije. Dodajte 60 g brašna i miješajte dok ne dobijete pastu. Prebacite pastu u drugu posudu i pustite da se u potpunosti ohladi.
Kada je hladno, nastavite dalje sa pripremom.
U posudu za miksanje dodajte mlijeko, kvasac, med i omekšali maslac. Dodajte brašno, jaja i sol te ohlađeni tangzhong i miksajte dok se ne sjedini. Pokrijte čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže 1h.
Nakon dizanja, podijelite tijesto na osam jednakih djelova. Najbolje izvažite. Svaki dio prepolovite na dva jednaka djela. Od jednog napravite kuglicu , a od drugog konopac duljine 25 cm koji ćete prepoloviti pa napraviti uši od konopca. Na papir za pečenje prvo stavite uši pa onda dobro utisnite kuglicu.
Ostavite razmak između zečića i pustite da se diže još 40 minuta. Prije pečenja premažite jajetom i pecite na 180 stupnjeva, 25 minuta.
Kad je prohlađeno, čokoladnim šećernim pismom nacrtajte oči, nos i usta i uživajte.
