Sastojci za tijesto:
110 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
310 g zobenog brašna
100 g bademovog brašna
20 g Dr. Oetker Gustina
prstohvat soli
½ vrećice Dr. Oetker Praška za pecivo
1 vrećica Dr. Oetker Sweet Zero Vanilin šećera
1 vrećica Dr. Oetker Finesse naribane korice limuna
2 vrećice Dr. Oetker Finesse bourbon vanilije
200 g maslaca sobne temperature
1 jaje
Sastojci za dekoraciju:
100 g bijele čokolade (obične ili zaslađene zaslađivačem)
liofilizirane maline
Dr. Oetker modlice s uskrsnim motivima
Dr. Oetker Čokoladno pismo
Priprema:
Za početak umijesite prhko tijesto. U posudu dodajte suhe sastojke te ih pomiješajte prije dodavanja mokrih. Tijesto umiješajte rukama ili mikserom sve dok smjesa ne postane kompaktna i homogena. Nakon što su se svi sastojci povezali, formirajte kuglu i zamotajte ju PVC folijom. Tijesto ostavite na hlađenju 30-60 minuta.
Nakon što se tijesto ohladilo, a prije valjanja, ostavite ga minutu do dvije na sobnoj temperaturi. Pobrašnite površinu te razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5-1,0 cm. Imajte na umu da ni zobeno ni bademovo brašno ne sadrže gluten pa tijesto nije elastično kao tijesto od pšeničnog brašna. Iz tog razloga je preporuka da tijesto ipak ostavimo malo deblje da bi ga lakše rezali modlicama.
Nakon što ste tijesto razvaljali, uz pomoć modlica izrežite željene oblike i prebacite ih na lim za pečenje.
U prethodno zagrijanu pećnicu (upaljeni gornji i donji grijač) na 180 ̊C peći kekse 8 minuta (potrebno je da poprime zlatnu boju). Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade na limu za pečenje.
Ohlađene kekse dekorirajte uz pomoć otopljene bijele čokolade i Dr. Oetker Čokoladnog pisma. Pospremite u limenu kutiju i čuvajte na suhom mjestu.
