Za 12 muffina:
370 g glatkog brašna
1/2 vrećice Dr. Oetker praška za pecivo
Pola žličice Dr. Oetker sode bikarbone
180 g svježeg baby špinata
150 g feta sira
300 ml mlijeka
Prstohvat soli
80 g maslaca otopljenog
1 jaje
1 žličica papra
1 žličica luka u granulama
Za posip: naribani grana padano
Pećnicu uključite na 180 stupnjeva i pustite da se grije. Kalup za muffine obložite papirićima za muffine.
U posudu dodajte prvo sve suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu,sol, papar ,luk u granulama pa promiješajte.
Dodajte zatim jaje, mlijeko te izmrvite feta sir. Miksajte 3 minute da se sjedini.
Dodajte svježi špinat pa miksajte još minutu samo da se sjedini
Košarice za muffine punite 2/3. Pospite ribani grana padano i pecite 20-25 minuta.
