Ovih blagdana sam odlučila istražiti koje su blagdanske slastice popularne u drugim dijelovima Hrvatske! Danas su na redu rafioli. Delikatni i ukusni keksići s punjenjem od badema!
Potrebno vam je:
Za tijesto:
230 g brašna
2 žumanjka
30 g svinjske masti
30 g maslaca
1 Dr. Oetker vanilin šećer
50 ml mlijeka
2 žlice soka od naranče
prstohvat soli
Punjenje
160 g Dr. Oetker badema
160 g šećera
1 Dr. Oetker vanilin šećer
½ vrećice Dr. Oetker korice naranče
½ vrećice Dr. Oetker korice limuna
60 g maslaca omekšalog
1 žlica Dr. Oetker kakaa
2 žlice Dr. Oetker ruma
Snijeg od 2 bjelanjka
Za početak napravite tijesto od navedenih sastojaka. Prvo pomiješajte sve suhe, zatim sve ostale sastojke dodajte i umijesite tijesto.
Ostavite da odstoji 15 minuta.
Za to vrijeme pripremite fil.
U posudu dodajte šećer, Dr. Oetker vanilin šećer i omekšali maslac pa kratko mikserom izradite.
Dodajte sve ostale sastojke osim bjelanjaka i promiješajte.
Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka i ručno sjedinite.
Tijesto za rafiole razvaljajate na pola cm debljine i okruglim rezačem za kekse promjera 5cm izrezujte krugove.
Na polovicu svakog kruga stavite pola žličice fila, spojite u polumjesec, pritisnite prstima rub, a zatim još i s vilicom osigurajte da je u potpunosti zatvoreno.
Rafiole slažite u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje.
Pecite 10-15 minuta.
Po želji, uvaljajte ih u šećer u prahu.
