Ovo je jedan američki klasik koji uvijek gledamo u serijama i filmovima. Muškatna bundeva se tu ni ne osjeti toliko koliko sami začini, a ona daje tu neodoljivu boju i kremoznost.
Prhka kora za pitu:
170 g brašna
1 žlica šećera
prstohvat soli
110 g hladnog maslaca
60 ml hladne vode
+50 g maslaca za premazivanje
Fil:
400 g pirea od muškatne bundeve
250 ml vrhjna za šlaga
2 jaja
1 vrećica Dr. Oetker burbon vanilije
1,5 žlica Dr. Oetker gustina
1 žlica cejlonskog cimeta
Za početak napravite prhku koru. Brašnu dodajte hladni maslac koji ste narezali na kockice.
Pjenjačom utisnite maslac u brašno tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žlicu šećera, prstohvat soli pa postepeno dodajte hladnu vodu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto umotajte u foliju i stavite u hladnjak na minimalno 1h.
Nakon 1h, okrugli kalup za pitu bogato premažite maslacem, a tijesto razvaljajte na pola cm debljine i rasporedite po površini i rubu kalupa.
Pećnicu uključite na 180 stupnjeva.
Za fil vam je potrebno 400 g pirea od muškatne bundeve. Pire napravite tako da muškatnu bundevu prerežete po pola, izvadite sjemenke i pečete u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
Nakon pečenja ju ogulite i izblendate u pire. Za ovaj recept će vam biti dovoljna muškatna bundeva od 500 g.
Pireu dodajte sve ostale sastojke – vrhnje za šlag, jaja, cejlonski cimet te Dr. Oetker burbon vaniliju i Dr.Oetker gustin.
Miksajte dok se ne sjedini.
Fil istresite na koru i rasporedite po cijeloj površini.
Pecite 50 minuta i prije rezanja pustite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi, možete čak i preko noći.
Poslužite uz šlag i orašaste plodove.
