Pasteis de nata

Sastojci:

– 1 pakiranje lisnatog tijesta u roli 

Sastojci za kremu:

– 100 ml vrhnja za šlag

– 300 ml mlijeka

– 2 žumanjka

– 2 Jušne žlice Dr. Oetker gustina

– 1 štapić Dr. Oetker burbon vanilije

Sastojci za posip:

– 4 žlice šećera u prahu

– 1 vrećica Dr. Oetker cimet šećera

Priprema: 

Napravite kremu da se hladi. U posudu za kuhanje dodajte vrhnje za šlag, mlijeko, žumanjke, Dr. Oetker gustin te sastrugane sjemenke vanilije. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz konstantno miješanje. Ne treba se u potpunosti zgusnuti, kada krene kuhati krema, pustite je još 1 minutu i onda je gotova.

Kremu istresite u posudu za hlađenje, pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi u potpunosti. Lisnato tijesto odrolajte, uklonite papir u kojem je umotano, a onda opet zarolajte u čvrstu štrucu tako da rolate s kraće strane.

Štrucu izrežite na 12 diskova.

Svaki disk razvaljajte na malo veći promjer od promjera kalupa pa ih onda pažljivo utisnite u kalup. Neka rub viri izvan kalupa, a kalupi koje koristite za pasteis de nata mogu biti oni za male tartove.

Tako pripremljene kalupe stavite u hladnjak na 1 h te ih ohladite u potpunosti. Pećnicu uključite na 220 stupnjeva i pustite da se grije.

Svaki kalup punite kremom malo ispod ruba te pecite 30 minuta, dok ne vidite da se šećer karamelizirao gore i da su dobile tamne pjege.

Pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a onda ih pažljivo izvadite iz kalupa i gore pospite mješavinom šećera i cimet šećera.

Leave a comment