Sastojci za tijesto:
380 g integralnog pirovog brašna
40 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
prstohvat soli
1 vrećica Dr. Oetker Kvasca
1 vrećica Dr. Oetker Finesse naribane korice limuna
150 g grčkog jogurta
130 ml mlijeka
1 jaje
1 žličica Dr. Oetker Arome vanilije u bočici
100 g maslaca sobne temperature
Sastojci za punjenje:
200 g mljevenih oraha
100 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
1 vrećica Dr. Oetker Finesse naribane korice limuna
1 žličica Dr. Oetker Arome ruma u bočici
1 dl mlijeka
1 bjelanjak
1 žličica Dr. Oetker Kakaa za kolače
Sastojci za premaz:
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
Priprema:
Za početak izradite tijesto. U posudu dodajte brašno, Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivač i sol te sve skupa umiješajte. Preporuka je da kod dizanih tijesta zaslađivač sameljete u prah prije dodavanja, kako bi vam se što ravnomjernije otopio tijekom pečenja. Zatim dodajte Dr. Oetker Kvasac, Dr. Oetker Finesse naibanu koricu limuna, jaje i preostale tekuće sastojke. Za kraj dodajte i maslac sobne temperature te umiješajte tijesto mikserom ili rukom. Tijesto će u početku biti dosta ljepljivo, ali nije potrebno u ovom trenutku dodavati brašno. Tijesto prebacite u nauljenu posudi i ostavite da se diže barem 1 sat.
U međuvremenu pripremite nadjev s kojim ćete puniti tijesto. Mlijeko zagrijete do vrenja na laganoj vatri te dodajte u već prethodno umiješanu smjesu mljevenih oraha, Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača, Finess naribane limunove korice i Arome ruma u bočici. Pričekajte da se smjesa malo ohladi te joj dodajte istučeni snijeg jednog bjelanjka i 1 žličicu Dr. Oetker Kakaa za kolače. Sve skupa promiješajte i nadjev je spreman.
Nakon što se tijesto udvostručilo, premijesite ga uz dodavanje brašna. Brašno dodajte po potrebi, a tijesto koje je spremno za valjanje ne smije vam se lijepiti po rukama i površini na kojoj ćete raditi. Razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Tijesto premažite nadjevom te zarolajte. Dobivenu štrucu prerežite na pola. Svaku polovicu ponovno zarežete po sredini te smotate odrezane krajeve u pletenicu. Štruce prebacite u kalup te prije pečenja premažite smjesom žumanjka i mlijeka. Pletenice stavite peći u već zagrijanu pećnicu na 170 ˚C na 40 minuta.
Nakon pečenja pletenicu možete po želji premazati smjesom marmelade od marelice i vode. Na dvije žlice marmelade ide jedna žlica vode.
