Jesenska karamel torta
Sastojci za 1 biskvit promjera 20 cm:
100 g glatkog brašna
50 g Dr. Oetker mljevenih badema
1 žličica Dr. Oetker praška za pecivo
prstohvat soli
½ žličice cimeta u prahu
1/3 žličice đumbira u prahu
1/3 žličice sode bikarbone
60 maslaca
80 g smeđeg šećera
1 jaje
1 dl jogurta
½ žličice Dr. Oeker arome vanilije
1 sitno naribana jabuka
Ispeći 3 biskvita.
Sastojci za kremu:
2,5 dl vrhnja za šlag
250 g sira macarponea
1 – 2 žličice Dr. Oetker arome vanilije
1 Dr. Oetker cimet šećer
Sastojci za premazivanje biskvita:
1 Dr. Oetker desertni preljev Toffee karamela
Sastojci za premazivanje torte:
2 dl vrhnja za šlag
200 g sira mascarponea
Sastojci za ukrašavanje:
Dr. Oetker fondant masa
Dr. Oetker boja za kolače
Biskvit
Dno kalupa za tortu promjera 20 cm obložiti masnim papirom, a stijenke premazati
maslacem. Lagano premazati i masni papir.
Uključiti pećnicu na 175 ⁰C.
Suhe sastojke umiješati.
Maslac i šećer mutiti mikserom dok se ne dobije pjenasta smjesa. Dodati jaje i
aromu vanilije. Dodati suhe sastojke te jogurt i ribanu jabuku.
Smjesu uliti u kalup i peći u pećnici zagrijanoj na 175 ⁰C oko 15 minuta (provjeriti
čačkalicom).
Kalup staviti na rešetku i hladiti 10 minuta. Ukloniti kalup i masni papir.
Na isti način ispeći još dva biskvita. Ohladiti.
Krema
Vrhnje za šlag (direktno iz hladnjaka, mora biti hladno) i sir mutiti mikserom. Dodati
vaniliju i cimet šećer i mutiti dok smjesa ne bude čvrsta.
Biskvit staviti na tanjur, premazati karamel preljevom te premazati kremom. Ponoviti
postupak, treći biskvit ne premazivati kremom. Omotati tortu acetatnom folijom i
učvrstiti kalupom. Tortu hladiti u hladnjaku nekoliko sati te ju premazati kremom od
vrhnja i sira (umutiti na isti način kao i prethodnu kremu). Ukrasiti po želji.
Ukrasi
Fondant masu umijesiti, dodati boju po želji te izraditi jesenske plodove i lišće. Sušiti
na zraku (mogu se napraviti nekoliko dana ranjie) te prije samog serviranja torte
složiti ukrase.
