Sastojci za tijesto:
(4 palačinke)
300 g glatkog brašna
3,5 g Dr. Oetker suhog kvasca
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
oko 2 dl tople vode
1 žlica maslinovog ulja
Sastojci za nadjev:
100 g mladog špinata
100 – 150 g feta sira
sol
papar
Sastojci za premazivanje i pečenje:
maslinovo ulje
U prosijano brašno dodati navedene sastojke te umijesiti glatko tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti 20 minuta.
Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, pokriti i ostaviti na toplom 10 – 15 minuta. Svaki dio tijesta tanko razviti, 4 ”palačinke” nadjenuti špinatom i feta sirom te začiniti.
Poklopiti preostalim ”palačinkama”, rubove spojiti prstima i vilicom te pržiti na umjerenoj vatri na suhoj tavi (ili lagano premazanoj uljem). Peći palačinku oko 2 minute, premazati maslinovim uljem i okrenuti. Nastaviti peći još 2 – 3 minute dok obje strane ne dobiju lijepu boju.
