FINGER BROWNIE S ČOKOLADOM I KIKIRIKIJEM 

SASTOJCI ZA ČOKOLADNI DIO:

  • 200 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem ili što veći udio kakaa)
  • 200 g maslaca
  • 110 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
  • 4 jaja
  • 70 g integralnog pirovog brašna
  • ½ žličice Dr. Oetker praška za pecivo
  • 15 g Dr. Oetker kakao praha za kolače
  • 125 g sitno mljevenih badema 
  • 1 vrećica Dr. Oetker Finesse bourbon vanilije
  • prstohvat soli

 

SASTOJCI ZA KIKIRIKI SLOJ:

  • 150 g kikiriki maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žličica Dr. Oetker arome vanilije
  • prstohvat soli
  • 60 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača 

 

ČOKOLADNI GANCHE:

  • 400 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
  • 180 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem ili što veći udio kakaa)
  • 1 žličica Dr. Oetker arome vanilije 

 

ČOKOLADA ZA DEKORACIJU:

  • 150 g tamne čokolade
  • 1 žličica kokosovog ulja

 

Čokoladu zajedno sa maslacem otopite i pustite da se malo ohladi. U međuvremenu razradite jaja sa zaslađivačem pomoću miksera ili pjenjače. U dobivenu smjesu dodajte otopljeni maslac i čokoladu. Sve skupa umiješajte. Za kraj dodajte sve suhe sastojke i umiješajte ih dok se sve ne poveže.

Za kikiriki sloj umiješajte sve sastojke zajedno. Kada se sve dobro povezalo, nasumično dodajte kikiriki smjesu u čokoladnu smjesu.  Peći 20 min na 175 ˚C. 

Dok se brownie peče, u lončiću na laganoj vatri kuhajte vrhnje za šlag, čokoladu i ekstrakt vanilije. Kad se čokolada u potpunosti otopila, krema postala gušća, maknite sa vatre. Dobro ohladite. U međuvremenu brownie narežite i pomoću štapića za ražnjiće svaki komadić umočite u čokoladu koju ste prethodno otopili zajedno sa kokosovim ulje. Dobiveni ohlađeni čokoladni ganache prebacite u slastičarsku vrećicu i dekorirajte brownie po želji.

Sastojci su prilagođeni za kalup dimenzija 24×29 cm, ali slobodno može i manji pa će samo brownie biti viši.

Leave a comment