SASTOJCI ZA ČOKOLADNI DIO:
- 200 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem ili što veći udio kakaa)
- 200 g maslaca
- 110 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
- 4 jaja
- 70 g integralnog pirovog brašna
- ½ žličice Dr. Oetker praška za pecivo
- 15 g Dr. Oetker kakao praha za kolače
- 125 g sitno mljevenih badema
- 1 vrećica Dr. Oetker Finesse bourbon vanilije
- prstohvat soli
SASTOJCI ZA KIKIRIKI SLOJ:
- 150 g kikiriki maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica Dr. Oetker arome vanilije
- prstohvat soli
- 60 g Dr. Oetker Sweet Zero zaslađivača
ČOKOLADNI GANCHE:
- 400 ml vrhnja za šlag (od mliječne masti)
- 180 g tamne čokolade (zaslađene zaslađivačem ili što veći udio kakaa)
- 1 žličica Dr. Oetker arome vanilije
ČOKOLADA ZA DEKORACIJU:
- 150 g tamne čokolade
- 1 žličica kokosovog ulja
Čokoladu zajedno sa maslacem otopite i pustite da se malo ohladi. U međuvremenu razradite jaja sa zaslađivačem pomoću miksera ili pjenjače. U dobivenu smjesu dodajte otopljeni maslac i čokoladu. Sve skupa umiješajte. Za kraj dodajte sve suhe sastojke i umiješajte ih dok se sve ne poveže.
Za kikiriki sloj umiješajte sve sastojke zajedno. Kada se sve dobro povezalo, nasumično dodajte kikiriki smjesu u čokoladnu smjesu. Peći 20 min na 175 ˚C.
Dok se brownie peče, u lončiću na laganoj vatri kuhajte vrhnje za šlag, čokoladu i ekstrakt vanilije. Kad se čokolada u potpunosti otopila, krema postala gušća, maknite sa vatre. Dobro ohladite. U međuvremenu brownie narežite i pomoću štapića za ražnjiće svaki komadić umočite u čokoladu koju ste prethodno otopili zajedno sa kokosovim ulje. Dobiveni ohlađeni čokoladni ganache prebacite u slastičarsku vrećicu i dekorirajte brownie po želji.
Sastojci su prilagođeni za kalup dimenzija 24×29 cm, ali slobodno može i manji pa će samo brownie biti viši.