Sastojci :
– Canolli školjkice
– 300 g glatkog brašna
– 20 g šećera
– 2 žlice vinskog octa
– 80 ml vode
– 1 jaje
– 1 bjelanjak
– Prstohvat soli
Punjenje:
– 250 g mascarpone sira
– 200 ml vrhnja za šlag zaslađenog
– 3 žlice šećera
– 2 žlice limunovog soka
– Dr. Oetker čokoladne kapljice
– 1 l suncokretovog ulja za prženje
Priprema :
Za početak pripremite tijesto za školjkice. U food processor dodajte sve sastojke i pulsirajte 5 puta da se sjedine. Tijesto umotajte u prianjajuću foliju i stavite u hladnjak na hlađenje sat i pol. Nakon hlađenja, tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Razvaljajte na svega nekoliko mm, dosta tanko mora biti. Okruglim rezačem promjera 10 cm režite krugove. Metalni kalup za Canolli školjkice (kod nas su to kalupi za šaumrole) lagano nauljite pa oko njega obavijte izrezani krug. Rubovi se moraju preklapati, a onda ih dobro utisnite. Ulje zagrijte do 180 stupnjeva, a onda pržite školjkice zajedno s kalupom po minutu sa svake strane, a prvo uronite stranu gdje se spajaju rubovi, kako vam se ne bi otvorilo kod prženja. Izvadite pržene školjkice na papirnati ubrus, a kad se prohlade polako uklonite kalup. Za kremu, u posudu za miksanje dodajte sve sastojke osim čokoladnih kapljica. Miksajte dok ne dobijete smjesu čvrstoće šlaga. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa punite školjkice s jedne i s druge strane, a onda pospite čokoladne kapljice. Kod serviranja pospite šećerom u prahu.
