Božićna rolada
Sastojci za biskvit:
7 bjelanjaka
80 g šećera
80 g mljevenih oraha
30 g oštrog brašna
1 Dr. Oetker praška za pecivo
Sastojci za grilijaž:
100 g šećera
100 g oraha
Sastojci za kremu:
3 dl mlijeka
7 žumanjaka
50 g šećera
1 Dr. Oetker puding od vanilije
200 g maslaca
grilijaš (odvojiti 2 – 3 žlice za ukrašavanje)
2 žlice mlijeka za grilijaž kremu
120 g čokolade za kuhanje
Sastojci za ukrašavanje:
grilijaž
Dr. Oetker fondant icing
Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer.
Dodati ostale sastojke te smjesu uliti u pekač veličine 30 cm x 35 cm (masni papir premazati uljem) i peći u pećici zagrijanoj na 180 ℃ oko 15 minuta.
Izvaditi iz pećnice te uviti roladu. Ohladiti.
Grilijaž
Šećer otapati na laganoj vatri te dodati orahe. Smjesu ohladiti i samljeti (ne presitno).
Krema
Navedene sastojke umutiti mikserom i kuhati nekoliko minuta, ohladiti.
Umiješati već umućeni maslac te kremu podijeliti na dva dijela. Jednom dijelu dodati otopljenu čokoladu, a drugom dijelu grilijaž i 2 žlice mlijeka.
Biskvit premazati grilijaž kremom te staviti u zamrzivač na 15 minuta, potom premazati čokoladnom kremom (ostaviti nekoliko žlica za premazivanje rolade).
Uviti roladu, premazati kremom i ukrasiti griliažom i listićima.
