Sastojci za biskvit:
– 3 jaja
– 3 žlice šećera
– prstohvat soli
– 3 žlice oštrog brašna
– 1 žličica Dr. Oetker praška za pecivo
– 1 žlica Dr. Oetker kakaa
– 50 g čokolade za kuhanje (otopiti)
– 1 žlica tople vode
– 2 žlice ulja
– ½ dl mlijeka za prelijevanje biskvita
Sastojci za bijeli mousse:
– 1 Dr. Oetker goveđa želatina
– 4 žlice hladne vode
– 3 žumanjaka
– 40 g šećera
– 1 dl vrhnja za šlag
– 100 g bijele čokolade
– 2 dl vrhnja za šlag
– 250 g sira mascarponea
– 1 žličica arome vanilije
Priprema biskvita:
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom te postupno dodavati šećer. Dodati žumanjke i navedene sastojke i umiješati pjenjačom. Smjesu uliti u pripremljen kalup promjera 23-24 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 12 minuta. Hladnom biskvitu odrezati rub oko 1 cm kako bi se mogle složiti jagode. Biskvit staviti u kalup, preliti toplim mlijekom te sa strane složiti prepolovljene jagode.
Priprema bijelog mousse:
Želatinu preliti vodom. Žumanjke sa šećerom umiješati te dodati vrhnje (1 dl). Kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od 72 ˚C, dodati čokoladu i želatinu. Skloniti s vatre, dodati sir i promiješati. U toplu kremu dodati tučeno vrhnje i aromu vanilije te umutiti. Kremu uliti preko pripremljenog biskvita i tortu hladiti najprije na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći). Ukrasiti po želji sa Dr. Oetker dekorom, Dr. Oetker čokoladnim preljevom i jagodama.
