Sastojci za biskvit:
5 bjelanjaka
120 g šećera
120 g mljevenih lješnjaka
2 žlice Dr. Oetker kakaa
1 dl mlijeka za prelijevanje biskvita
Sastojci za čokoladnu kremu:
2 Dr. Oetker pudinga od čokolade
5 dl mlijeka
120 g šećera
200 g čokolade
150 g maslaca
0,7 dl vrhnja za šlag
Sastojci za kremu od vanilije:
5 žumanjaka
80 g šećera
50 g Dr. Oetker gustina
5 dl mlijeka
1 žlica Dr. Oetker arome vanilije
3 Dr. Oetker listića želatine
2,5 dl vrhnja za šlag
Biskvit
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati mljevene lješnjake i kakao u prahu.
Kalup promjera 26 cm namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. Uliti smjesu i peći 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
Krema od čokolade
Skuhati puding u mlijeku te dodati čokoladu. Umiješati i ohladiti. Mikserom umutiti već umućeni maslac i dodati tučeno vrhnje.
Krema od vanilije
Listiće želatine preliti toplom vodom. Mikserom umutiti žumanjke, šećer, gustin i 1 dl mlijeka. Smjesi dodavati zakuhano preostalo mlijeko uz stalno miješanje te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ukloniti s vatre i u vruću kremu umiješati listiće želatine (bez vode). Izliti u drugu posudu i hladiti uz povremeno miješanje. U hladnu kremu mikserom umiješati tučeno slatko vrhnje.
Na pladanj za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za tortu. Ohlađeni biskvit preliti toplim mlijekom (oko 1 dl) te biskvit premazati čokoladnom kremom i ostaviti u zamrzivaču 1 sat. Premazati kremom od vanilije i ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati.
Ukloniti kalup te tortu ukrasiti kakaom i tučenim vrhnjem.
